La hoja santa, planta que no hace milagros, pero casi
Una planta medicinal, con amplios usos en cocinas que van desde México a Colombia. Cómo usarla, cultivarla en casa y para qué sirve. La hoja santa es una planta originaria de países como México, Panamá, Guatemala y Colombia que se utiliza en preparaciones culinarias, especialmente en México, como lo reconoce la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de ese país. “Dentro de la gastronomía, se utiliza de manera común en la preparación de carnes, pescados, aves, salsas, caldos y quesos. Además, cabe destacar que su olor penetrante es usado en la aromatización de tamales, chiles rellenos y mole verde, platillos tradicionales mexicanos”, según se lee en un documento de esta entidad. Características de la hoja santa El consumo y aprovechamiento de esta planta se centra, sin ninguna sorpresa, en sus hijas, que pueden tener un diámetro entre 12 y 25 centímetros. Sin embargo, su desarrollo óptimo se obtiene especialmente cuando se planta en suelo abierto, no tanto en matera. En otra...